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從口感來說：

「動物奶油」入口后，完全融化的速度大約在1～1.5秒左右；而「植物奶油」入口后，完全融化的速度大約早3秒左右。融化速度的差別就會造成口感體驗的差異。

「動物奶油」入口像冰淇淋，輕盈飄逸、轉(zhuǎn)瞬即逝。只吃幾口的話是不過癮的，因為融化速度太快了，等不及你細品就沒了。所以一個8寸大的蛋糕，一個人能吃一半，才會達到滿足。而「植物奶油」入口像紅燒肉，厚重香甜、回味悠長，但是多吃幾口就開始有膩的感覺了。一個8寸大的蛋糕，一個人吃1/4基本到達滿足了。

從味道來說：

「動物奶油」如果不加糖是很寡淡的，動物奶油只有加糖之后，才可以達到大眾口味的好吃，動物奶油本身沒有味道，只有奶味、奶香。所以如果就是喜歡單純的奶香味和融化速度快的口感，就可以選擇動物奶油。

而「植物奶油」分香精型與無香精型。香精型有人工調(diào)配的香精味道，吃起來幸福感很高。無香精型則是純奶味，味道很像「動物奶油」。所以如果喜歡融化速度慢、口感厚重、純奶香味的，就選無香精「植物奶油」。如果喜歡甜的，想回味小時候的生日蛋糕的味道，那就選擇香精型植物奶油。